Vill du imponera med något riktigt fint till dessert nästa middagsbjudning? Prova en enkel men lyxig dessert från konditorn Kasper Kleihs. Den kombinerar syrlig getyoghurt med exklusiv Belugakaviar.
Ingredienser:
– 100 g mjölk
– 130 g socker
– 100 g glukos
– 3 gelatinblad
– 900 g getyoghurt
– 4 g salt
Gör så här för att röra ihop en getyoghurtsorbet:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de blir mjuka.
2. Värm mjölk, socker och glukos i en kastrull och rör om tills allt är upplöst. Ta upp gelatinbladen, krama ur vattnet och rör ner dem i den varma mjölken tills de löser sig.
3. Mixa mjölkblandningen med getyoghurten tills det är slätt med en stavmixer.
4. Frys blandningen i en behållare några timmar, eller använd en glassmaskin om du har.
Så gör du en chokladplatta av vit choklad:
Ingredienser:
– 300 g vit choklad
Gör så här:
1. Smält chokladen försiktigt i ett vattenbad eller i mikron med korta intervaller.
2. Bred ut den smälta chokladen på en plåt och stansa ut runda skivor som passar dina tallrikar. Låt stelna.
Tuilekrisp för lite extra crunch:
Ingredienser:
– 75 g mjöl
– 85 g florsocker
– 35 g äggvita
– 60 g grädde
– 10 g mjölk
– En nypa salt
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
2. Bred ut smeten tunt på en silikonmatta eller bakplåtspapper.
3. Grädda i 165 °C i 3–5 minuter eller tills kanterna blir lite bruna.
4. Forma om snabbt om du vill, och baka dem lite till för att få dem krispiga och gyllenbruna.
Sätt ihop desserten:
1. Lägg några tunna skivor gurka på varje chokladplatta.
2. Lägg på en rejäl klick Belugakaviar.
3. Dekorera med ätbara blommor och lägg till en tuilekrisp för lite extra crunch.
4. Ställ chokladplattan på en kula getyoghurtsorbet.
Serveringstips:
Servera denna fina dessert och se till att allt ser snyggt ut. Det här är en dessert som inte bara smakar fantastiskt utan också gör att din middagsbjudning sticker ut. Servera och njut!
