På caviar.nu är vi stolta över att kunna erbjuda våra kunder ett förstklassigt urval av kaviar, hämtat från några av de mest respekterade kaviarexperterna i världen. Att förstå ursprunget och spårbarheten av vår kaviar är avgörande för att säkerställa kvalitet och hållbarhet. Här utforskar vi var vår kaviar odlas och hur du kan spåra dess resa från gården till ditt bord.
Ursprung
Vår hela kaviarsamling hämtas från mycket erfarna iranska kaviarexperter med en rik historia inom branschen. Dessa experter har etablerat störgårdar i både Iran och Kina, vilket säkerställer att varje burk kaviar uppfyller de högsta standarderna av smak och tradition.
Belugakaviar: Juvelen i vår samling
Vår belugakaviar och Almas belugakaviar, är exklusivt hämtad från gårdar i Iran. Dessa är kärnprodukten i vårt varumärke och vi är dedikerade till att introducera våra kunder till den autentiska traditionen, kvaliteten och smaken av iransk kaviar. Stören som används för denna utsökta kaviar odlas i bassänger fyllda med rent vatten från Kaspiska havet, vilket bevarar den traditionella smaken av vild kaviar.
Baerii, Oscietra och Imperial Gold Kaviar: Ett kinesiskt arv
De återstående kaviartyperna i vår kollektion, inklusive Baerii, Oscietra och Imperial Gold, odlas i floder och sjöar i Kina. Beslutet att odla i dessa områden togs efter noggranna överväganden. De sjöar som valts för störfarming är belägna i orörda områden med ett klimat som liknar den södra delen av Kaspiska havet, vilket bibehåller en stabil temperatur året runt. Denna miljö gör det möjligt för störarna att simma fritt under förhållanden som liknar deras naturliga habitat, vilket har gjort det möjligt för oss att bevara och till och med förbättra kaviarens kvalitet och smak.
Varför Kina?
Kina är för närvarande en av de största producenterna av kaviar i världen. Genom att etablera nya gårdar i denna region har vi kunnat använda avancerade odlingstekniker samtidigt som vi upprätthåller de traditionella handberedningsmetoderna som är exklusiva för våra iranska kaviarexperter. Denna kombination av modern teknik och gammal tradition säkerställer att vår kaviar behåller sin exceptionella kvalitet.
Spårbarhet och CITES-efterlevnad
Spårbarhet är en viktig del av vårt engagemang för kvalitet och hållbarhet. Vi följer strikt de regler som fastställts av CITES (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora), ett internationellt avtal som syftar till att säkerställa att internationell handel med exemplar av vilda djur och växter inte hotar deras överlevnad.
CITES och störskydd
Stören, en art som går tillbaka till dinosauriernas tid, har överlevt relativt oförändrad fram till modern tid. Men mänskliga aktiviteter, inklusive flodbyggnation och efterfrågan på deras värdefulla ägg, har pressat störpopulationerna till randen av utrotning. Som svar placerade CITES alla störarter världen över under skydd av Washingtonkonventionen 1998 för att förhindra deras fullständiga utrotning.
Idag är kaviar från icke-avel lager helt olagligt. Varans väg för kaviar dokumenteras noggrant, vilket innebär att varje burk kan spåras tillbaka till sitt ursprungsland. Detta gör det möjligt för oss att skilja mellan lagliga och olagliga varor, vilket säkerställer att vår kaviar kommer från hållbara och etiska källor.
Förståelse för CITES-identifieringskod
Sedan 2006 måste alla kaviarbukar bära en identifieringskod som överensstämmer med EU-förordning 865/2006 och CITES-direktiven. Denna kod kan inte avlägsnas utan att orsaka skada, vilket bekräftar att kaviaren kommer från lagliga avelsanläggningar.
Avkodning av CITES-etiketten
När du köper kaviar är det viktigt att förstå etiketten med identifieringskoden på baksidan av förpackningen. Denna kod ger värdefull information om kaviaren, inklusive:
- Störtyp: De första tre bokstäverna identifierar störarten (t.ex. BAE för Baerii och HUS för Huso Huso).
- Avelsmetod: Den fjärde bokstaven anger avelsmetoden, där ”C” står för Captive/odlad.
- Ursprungsland: Den femte och sjätte bokstaven anger ursprungslandet (t.ex. IR för Iran och CN för Kina).
- Produktionsår: Året som anges i koden visar produktionsåret för romen.
- Anläggningsidentifierare: Denna del av koden identifierar anläggningen som ansvarar för att importera kaviaren till EU.
- Batchnummer: Den sista delen av koden är batchnumret, vilket möjliggör fullständig spårbarhet tillbaka till ursprungsstören.
Garanti för kvalitet
Varje batch av kaviar vi säljer har verifierats, testats och bekräftats innan produktionen börjar. När du köper kaviar från oss kan du lita på det system och de processer som noggrant har kontrollerat och bekräftat produkten från gården till slutkunden.
Slutsats
Att förstå var din kaviar kommer från och hur den spåras tillbaka till sitt ursprung är viktigt för att uppskatta dess kvalitet och äkthet. På caviar.nu är vi dedikerade till att ge våra kunder den finaste kaviaren samtidigt som vi säkerställer hållbarhet och bevarande av störarterna. Vi inbjuder dig att utforska vårt urval och njuta av de rika smakerna och traditionen av vår noggrant utvalda kaviar.
Om du har några frågor eller behöver ytterligare hjälp med att välja den perfekta kaviaren, tveka inte att kontakta oss. Vi är här för att hjälpa dig fatta informerade och säkra beslut.
